Suringcentrum i Enånger

2007-04-15 13:19:18

Surströmmingsinläggningen kommer åter till Enånger, 2008 på två ställen.
Surströmming, eller suring som man också säger, har under lång tid inte tillverkats i landskapet. Nu har det blivit ändring på detta.

I slutet av nittiotalet sedan startade Borkbo salteri surströmingsinläggning i liten skala i Borkbo, Enånger. Borkbo-suringen har blivit en kvalitetssurströmming, som vunnit flera förstapriser. Bakom Borbo salteri står Stig Olov Enbom och Hans-Erik Englundh.

Nästa höst startar Gävlefisk surströmmingstillverkning i Bodins gamla rökeri i Enånger. Gävlefisk köpte nyligen fastigheten men hinner inte starta någon inläggning i år.

När produktionen kommer i gång nästa år, gör det Enånger till något av ett suringcentrum i Sverige. Strömmingsfisket i Långvinds vatten får åter en lokal avsättning och förädling.

Bakom satsningarna i både Borkbo och Enånger ligger att strömmingen har hög kvalitet längs den här del av Bottenhavets kust. Till detta kommer gammal kunskap och kultur kring surströmming i bygden.

Gävlefisks ordförande, Bo Söderström, anför i Hudiksvalls Tidning (10/4) bland annat detta som motiv för satsningen på surströmmingsproduktion i Enånger.

Gävlefisk är Norrlands ledande fisk- och skaldjursgrossist med verksamhet från Gävle till Umeå. Företaget ägs av cirka 100 yrkesfiskare i Norruppland, Gästrikland, Hälsingland, Medelpad, Ångermanland och Västerbotten.

Gävlefisk har sedan gammalt surströmmingsproduktion i Häggvik, Nordingrå. Nästa år kommer den klassiska Bockens surströmming åter att tillverkas på hemmaplan, den här gången i Enånger.

Gävlefisk planerar också annan fiskförädling i Bodins gamla rökeri som saltströmming och lökströmming. Det är dock inte aktuellt att starta rökeri igen.

Anläggningen i Enånger kommer att ge arbete åt tre till tolv personer beroende på säsong.
Tillbaka